Новый год по-иноземному: Вьетнам
.jpg)
Вьетнамский Новый год называется Тет Нгуен Дан (Праздник Первого Дня). Или просто Тет. Встречают его по лунному календарю, соответственно в первый день первого лунного месяца. Это период с 20 января до конца февраля. В мире принято называть этот праздник Китайским новым годом. Ведь многие традиции и культура пришли в страны Юго-Восточной Азии именно из Китая.
Но все-таки рассказывать мы будем о вьетнамском Новом годе - Тет. Потому, что во Вьетнаме этот праздник встречают не совсем так, как это делают в Китае.
Традиции встречи Нового года отличаются даже на территории самой страны. Так на севере дома в канун праздника украшают цветущими ветками персика (Hoa Dao), розовые цветы которого приносят в дом теплоту весны или мандариновыми деревцами кумкуат, которые обязательно должны быть увешаны ароматными оранжевыми плодами, символизирующими процветание.
Южане предпочитают украшать дома цветущими абрикосовыми ветками. Желтые цветы абрикоса (Hoa Mai), символизирующие в древней вьетнамской поэзии стремящегося к правде человека с чистой душой, должны иметь пять лепестков. Вместо мандаринов они предпочитают арбуз. Его сладкая красная мякоть символизирует удачу в наступающем году.
Тет вообще невозможно представить без цветов: хризантемы, нарциссы, пионы, гладиолусы… Цветочные рынки накануне праздника становятся одним из самых посещаемых мест.
Дом также украшается панно с парными изречениями. Это стихи, которые вьетнамцы пишут на красной бумаге и развешивают их дверях своих домов, на дорожных столбах и алтарях. Стихи располагаются двумя параллельными линиями с одинаковым количеством слов с контрастирующими или совпадающими смыслами. В них говорится о путях природы и человеческой жизни, о благочестивости и благополучии для всех живущих. Красный цвет символизирует доброе предзнаменование и большую жизненную силу.
Вообще в доме должно быть много еды, фруктов и сладостей, чтобы три праздничных дня было чем угощать и семью и гостей и что возложить на алтарь предков. Вьетнамская пословица гласит: «Чтобы прожить 3 дня в достатке, встречая Новый год, нужно целый год работать, не покладая рук».
В эти дни родственникам принято собираться вместе. Кто может, даже приезжает из других стран, куда закинула судьба, чтобы как следует повеселиться в кругу семьи и вспомнить предков. Хотя про предков здесь не забывают никогда. В первый день Нового Года хозяин дома совершает определенный ритуал, приглашая души своих предков в дом принять участие в празднике. К душам предков особое почтение. На специальный алтарь, который есть в каждом доме, выставляются продукты, вино, пирожные, тропические благовония и фрукты. Обычно это корзина с пятью фруктами. Пять фруктов символизируют пять основных элементов восточной философии: металл, дерево, вода, огонь и земля. Пять фруктов - это знак благословления Неба и Земли, данный людям. "Беря фрукт, думай о том, кто его посадил".
Перед наступлением Тета нужно очиститься духовно — простить обидчиков и покаяться самому. Также необходимо сделать генеральную уборку, чтобы избавить дом от прошлогодних неудач. Как правило, эта обязанность возлагается на детей. Они и убирают и украшают дом. А родители за месяц до праздника покупают им новую одежду. Это тоже традиция. Правда, обновки нельзя носить до первого дня нового года. Зато в первый можно и нужно одеть все лучшее и красивое.
Очень важно до 23-ей ночи последнего месяца уходящего года успеть убраться на кухне. Завершает уборку хозяин дома. Он убирает пыль и пепел с алтаря предков, чтобы принести скромное жертвоприношение Мастеру-Ремесленику, Духу Земли и Кухонному Богу (Богу семейного очага - Ong Tao), который отправляется в Райский Дворец, где доложит Нефритовому Императору обо всех делах семьи за уходящий год.
В канун Нового года (Giao Thua) он вернется на Землю и все без исключения вьетнамские семьи устроят на открытом воздухе церемонию приветствия Бога Кухни и пригласят его в свой дом.
Кухонного Бога на небеса доставляет волшебный Карп. Поэтому на Тет принято выпускать в реку живых карпов.
Карп в соленом соусе является и одним из новогодних блюд на севере. Также северяне готовят свиные ножки с ростками бамбука и мясной холодец. На юге предпочитают свинину в горшочке, сваренную в подсоленном кокосовом молоке. Свинина варится целиком, с кожей и жиром. В готовом блюде жирная часть выглядит прозрачной, а постная - ярко-красной, со вкусом кокосового молока. На столе южан также стоят маринованные ростки зеленого гороха с луком-пореем, ломтики моркови, репа, горькая дыня, фаршированная мясом. Считается, что горькая дыня обладает жаропонижающими свойствами, очень питательна и лечит многие болезни.
Интересно, что все это готовится прямо в новогоднюю ночь на кострах, которые горят все дни праздника буквально везде. На углах готовятся и особые лакомства из риса.
Очень распространенным блюдом является квадратный пирог баньчынг (banh chung), являющийся одним из самых известных блюд вьетнамской кухни. Он готовится из риса со свининой, зеленого горошка и маринованного лука, завернутых в листья бамбука.
Как гласит легенда, баньчынг появился при короле Хунге, основателе нации, 3-4 тысячи лет назад. Принц Ланг Лиеу, один из сыновей короля, сделал круглые и квадратные пироги: круглые баньдай символизируют небо, а квадратные баньчынг – землю. Он преподнес их своему отцу по случаю прихода Весны. И с тех пор баньчынг стал обязательным блюдом при праздновании Тета. Баньчынг очень питателен, обладает оригинальным вкусом и может храниться долгое время. Все его ингредиенты - от зеленых листьев, в которые его заворачивают, до риса и свинины, зеленого гороха и перца внутри - являются своеобразным лекарством, что поддерживает гармонию между Инь и Ян, способствуя тем самым циркуляции крови и предупреждая болезни. Пожалуй, пирогов с таким культурным посылом, да еще и полезных больше не найдется нигде в мире.
Канун Нового года (Giao Thua) - наиболее священное время, переход от старого к новому году. Встречи нового Владыки года, ответственного за ход жизни на Земле. Одного из двенадцати священных животных из круга Зодиака. Чтобы приветствовать нового Владыку, все обязательно должны выйти из домов наружу. В этом году 10 февраля Змея заменит Дракона.
Ночью младшее поколение поздравляет старшее, желая долголетия, крепкого здоровья и благополучия. В последнее время пожеланиями часто служат каллиграфические работы – древние иероглифы, написанные на красной бумаге с разными значениями: «счастье», «везение», «благополучие», «богатство», «душа», «терпение»…
Дети же получают на счастье красные конвертики (Mung Tuoi) с деньгами (новыми купюрами или монетами) на счастье.
Потом все с нетерпением ждут первого гостя. По вьетнамской традиции, первый гость Нового года дарит дому свою удачу. Поэтому первым поздравлениям уделяется огромное значение. Если это поздравление от человека с хорошей аурой (образованный, успешный, здоровый, красивый...), то хозяева дома верят, что к ним пришла удача на весь будущий год. В последние годы особенной удачей считается поздравление от иностранца. Особенно это касается семей, ведущих бизнес.
Гость тоже может подарить деньги. И получить их в подарок от хозяев. Но опять же символически. Дарить доллары и крупные купюры не желательно.
В первый день Нового года принято просыпаться рано, чтобы пойти в храм. Там вьетнамцев тоже ждет баньчынг.
Во время Тета в буддийских храмах монахи тоже дарят прихожанам деньги в красных мешочках - подарок благополучия от Будды. Вьетнамский афоризм гласит: "Чуточка благополучия от Будды равна целой большой корзине земного благополучия".
Стоит ли говорить, что все дни праздника похожи на нескончаемый феерический карнавал, сопровождаемый обязательными пышными шествиями, танцами драконов, фейерверкам и хлопушками, отгоняющими злых духов.
Все веселятся от души и ходят друг к другу в гости.
Разумеется, не будет скучно на таком празднике и туристам, которые окажутся в этой гостеприимной стране, чтобы еще раз встретить Новый год. Теперь уже по китайскому календарю.
Впрочем, туристам во Вьетнаме есть чем заняться круглый год. Целебные источники, знаменитый аквапарк, интереснейшие экскурсии, великолепная природа, уникальные культурные традиции. В южной части пляжный сезон открыт фактически круглый год.
Необычный новый год и лето. Что может быть лучше?
.jpeg)
.jpg)